Türkçe karakter sorununun çözümü 2 şekilde sağlanır.

Önce dosya ile ilgili çözüm:
http://pehepe.net/php-turkce-karakter-problemi/

Sonra MySQL ile ilgili çözüm:
http://pehepe.net/php-mysql-turkce-karakter-sorunu/

Bu iki sayfadaki uygulamaları aynen yaparsanız, sorun tamamane çözülür.