şu şekilde yaparsanız sıkıntı kalmaz
önce o değişkenleri bi atayın sayfanın başında

while  ( $oku = mysql_fetch_assoc ( mysql_query("SELECT * FROM  `ayarlar`")) ) {
			eval("\$".$oku["siteURL"]."=\"".$oku["icerigi"]."\";")
}

sonra yazdırırken tekrar php gibi yorumlamasını sağlayın değişkenleri yazdıracaktır

eval("echo \"".$sablonust."\";")