veritabanına değişken olarak kaydedemezsin, değişkenin değerini kaydedebilirsin anca
sen değişken adını kaydetmişsin sadece
kayıt kodlarını koyarsan düzenlemen gereken yeri gösterebilirim

edit: yada sanırım sen eval fonksiyonunu arıyorsun
http://www.php.net/manual/tr/function.eval.php