switch ($_POST["islem"]){
case "ekle": ekle(); break;
case "degistir": degistir(); break;
case "sil": sil(); break;
default: die("islem secilmedi.");
}
function ekle(){
//ekleme kodlarının betiği
}
function degistir(){
//değiştirme kodlarının betiği
}
function sil(){
//silme kodlarının betiği
}

Her foruma hidden input yerleştirip valuesini işlem ismi gireceksin. Bu şekilde karışmaz motor sayfan.
Ama sen illa da if else diyorsan

if(isset($_POST["ekle_isim"])){
//ekleme kodlarının betiği
} else if(isset($_POST["sil_isim"])){
//değiştirme kodlarının betiği
} else if(isset($_POST["degistir_isim"])){
//silme kodlarının betiği
}

şeklinde gelen post değerini varlığı/yokluğu kontrolüyle işlem yapabilirsin.