Tam olarak hangi bölümde düzenleme yapmaya çalıştığınızı anlayamadım ama fonksiyonunuzun kullanımı şöyle :

<?php echo Duzenle($içerik_değişkenin); ?>

Eğer bu şekilde çözüm bulamıyorsanız, o zaman sayfanızın karakter kodlamasında bir problem olabilir.

notepad++ ile php dosyanızı açıp üst menüde kodlama bölümünden UFT- 8 (Bom'suz olarak dönüştür) veya bazı sitelerde ANSİ olarak düzeltiliyor, deneyip kaydedip sunucunuza dosyanızı geri yükleyin.