Update işlemleri her zaman id ile yapılır. Yani sorgunda where kısmında adsoyad eşit olanı değil id'si eşit olanı değiştirmen gerek. Eğer yukarıda yazdığın şekilde kullanırsan adısoyadı aynı olan ne kadar kayıt varsa hepsi güncellenir.

OleDbConnection conn = new OleDbConnection(conString);
OleDbCommand command_update = new OleDbCommand("UPDATE ListeTBL set Bolge='" + comboBoxBolge.Text + "',Aciklama='" + textBoxAciklama.Text + "',Urun='" + 
	comboBoxUrun.Text + "',Tutar='" + textBoxTutar.Text + "' where ID='" + Convert.ToInt32(textBoxNo.Text) + "'", conn);
try
{
		conn.Open();
		command_update.ExecuteNonQuery();
}
catch (OleDbException e)
{
	return;
}

finally
{
	if (conn != null)
	{
		conn.Close();
	}
}