update işlemını DataAdapter ile yaptıramazsın diye hatırlıyom update insert delete gibi geriye deger döndurmeyen işlemlerde Command kullanıyorsun OleDbCommand ı access için

eger sorgunun dogru olduguna emınsen bunu denermısın

OleDbCommand com = new OleDbCommand("UPDATE ListeTBL set Bolge='" + comboBoxBolge.Text + "',Aciklama='" + textBoxAciklama.Text + "',Urun='" + comboBoxUrun.Text + "',Tutar='" + textBoxTutar.Text + "' where AdSoyad='" + textBoxAdSoyad.Text + "'", bag);
            com.ExecuteNonQuery();