$ad = $sorgu['ad'];
$degisken= '<html>
<head>
....
</head>
<body>
....
....
'. $ad.'
....
....
</body>
</html>';
tamamı tırnaklara dikkat edilerek tek seferdede atanabilir.
ya da sayfaya yazılan cıktıyı doğrudan buffer yöntemi ile (ob_start-ob_end) değişkene atayabilirsin.