Üstadım dosyanızın formatinin yani dosyanın karakter setinin sunucunuzda utf-8 olduğundan emin olun, eski sunucunuzda çalışıyorsa tek sebebi bu olabilir.
Sunucunun full plesk panel ve ssh full root erişimim var. Bunu nereden yapabilirim? mail olarak postfix kuruludur...