Jelibonun ana maddesi Sığır jelatinidir. Eğer temiz koşullarda üretiliyorsa sorun yok ve bisküvilerin kremalarında, keklerin kremalarında, bazı çikolatalarda kullanılıyor. Asıl amacı kıvam arttırıcıdır. Gerekli açıklama internette vardır.

Üretim koşuluna göre sağlığı değişmektedir, herşeyin aşırı zarar olsada, bilindik marka olduğu için sorun yok, senelerdir tüketiyorumç