türk rakısı nasıl yapılır:

%65' üzüm alkolüdür diğer%35'lik kısımı ise şeker fabrikalarının şeker üretirken kristallenip şeker oluşturamayan şeker içeren atıklarını fermante ederek elde edilen alkolden yapılır.

tamamının atıktan yapıldığını düşünüyorum Çünkü ne demek istediğimi kendiniz evde rakı yapmaya başladıktan sonra anlıcaksınız.

Üzümden rakıya üzüm aroması (tadı ve kokusu) gelir buda rakının daha hoş olmasını sağlar

Üzümden rakı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta üzüm kabuklarının sıvı yüzeyine çıkmamasıdır bu şarap yapımı için'de geçerlidir bunun için üsten kabukları aşağı bastıracak bir elek gereklidir

aksi taktirde üzüm kabukları sıvı yüzeyinde küflenir ve sıvının kötü kokmasına neden olur bu kokunun rakınızda olması hiç hoş olmaz.

Fermantasyon esnasında koşulların ne şekilde olduğu rakı kalitesi bakımından çok önemlidir

bu koşullar fermantasyonun hızını etkilediği gibi lezet acısından farklılıklar yaratır biz 3 günde fermante edip kalitesiz rakı yapmayacağız.

devamı; ve proje
http://rakiyapimi.com/