UTF-8 olması lazım WordPress'te, utf-8 tüm karakterleri destekler öyle bir sorun başka şeyden kaynaklıdır. Header.php'ye birşeyler eklemek yerine karakterlerin sitenin neresinde bozuk çıktığını söylersen yardımcı olmaya çalışayım yada kısa bahsedeyim sen yapmaya çalış. Notepad++ isimli programı indir, daha sonra temanın .php uzantılı dosyalarını aç ve her dosyaya notepad++ 'ın üst menüsünde bulunan Kodlama'ya tıkla, oradan da UTF-8 (Bom'suz) seçeneğini seç dosyaları tekrardan yükle sorunun ortadan kalması lazım. Bu işlemi ilk defa yapacaksan tema yedeğini de almayı unutma tabi.