function soyisimkisalt($isim) {
    $isimler = explode(' ', $isim);
    $soyad = array_pop($isimler);
    $son_hali = $soyad[0];
    return implode(' ', $isimler).' '.$son_hali.'.';
}
echo soyisimkisalt("Ali Taşcı"); // Ali T.