tarih sütununu date olarak mı tutuyorsunuz ?

date olarak tutuyorsanız sizin verdiğiniz kodun çalışması lazım.

bu şekilde tutulur

$tarih=date("Y-m-d");

bu formatta çıktısını istemiyorsanız 2012-12-12
en basitinden strotime ile 12-12-2012 şeklinde çıktısını verirsiniz.

$newtarih=date("d-m-Y",strtotime($eskitarih));