Ararsın arıcılar birliği başkanlığını sorarsın. Seminerlerine katılırsın profesörler açıklar.

http://www.aricilik.gov.tr/content/s...idir__135.aspx

Balın Kristalleşmesi yani halk dilinde şekerlenmesi veya donması içindeki glikozun tanecikler haline gelmesi sonucu balın akıcılığını az veya çok kaybetmesiyle oluşan doğal bir olaydır. Kristalizasyon birçok saf ve kaliteli balda üretimden tüketime her aşamada karşılaşılabilen zararsız bir değişimdir. Kristallenme ile balın fiziksel özellikleri değişime uğrar. Balın kristalleşmesi, balın bozulduğunun veya sahte olduğunun bir göstergesi değildir. Bal kristalleştiği haliyle de tüketilebilinir, besin değerini kaybetmez.