formdan gelen verileri neden foreach ile döküyorsun anlamadım ama şöyle yapabilirsin.

gelen verilerin

$ad = $_POST['ad'];
$soyad = $_POST['soyad'];

olduğunu varsayarsak

$veri = $ad ."|" .$soyad;

yaparak ikisini tek değişkende birleştirebilirisin.