Merhaba,

Whmye giriş yapıp, Service Configuraiton bölümünden , cPanel Log Rotation Configuration alınana girerek istediğiniz logların alınıp alınmamasını sağlayabilirsiniz.
Tweak settings bölümünden de alınan logların en fazla ne kadar boyut kaplaması gerektiğini ayarlayabilirsiniz.

Silmek içinde sunucuya ssh üzerinden root olarak giriş yapıp, ilgili logun bulunduğu dizine geçip, rm error_log komutu ile silme yapabilirsiniz.