mysql bağlantı sağladığınız php dosyasında ( config.php , ayar.php , baglan.php vs.. ) mysql_connect satırının altına bu kodları ekleyip deneyin.

mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
mysql_query("SET CHARACTER SET utf8");
mysql_query("SET COLLATION_CONNECTION = 'utf8_turkish_ci'");