AUTO_INCREMENT değerini boşver çok titizimdir kodlarken ama nelere nelere tahammül etmek zorunda kalıyorum.

Dediklerini gerçekleştirmek istiyorsan şunları araştır.

Mysql : mysql_fetch_assoc, mysql_num_rows
while, foreach fonksiyonlarının mysql_fetch_assoc ile kullanımı
"INSERT INTO `table` (columns) VALUES (values)"
"UPDATE `table` SET `column` = 'value' WHERE `id` = int"

biraz aramak daha faydalı olacaktır.