Bu durumda aynı kontrolü ikinci defa yapabilirsiniz.

<?php
if(!isset($_GET['s']) || empty($_GET['s']) || $_GET['s'] == '')
	$s = 'anasayfa';
else
	$s = $_GET['s'];
	
if(!isset($_GET['lang']) || empty($_GET['lang']) || $_GET['lang'] == '')
	$dil = 'tr';
else
	$dil = $_GET['lang'];
?>