Şöyle yapın (zaten büyük ihtimal hazır classlar vardır phpclasses'a göz atabilirsiniz):
Her dil için bir .php dosyası hazırlayın. Kolaylık olması için bir dizi içinde tutun.
en.lang.php
$dil['welcome'] = 'Welcome';
$dil['logout'] = 'Logout';
..
tr.lang.php
$dil['welcome'] = 'Hoşgeldiniz';
$dil['logout'] = 'Çıkış';
..
Seçilen dili cookie veya session ile hafızada tutun.
$_SESSION['dil'] olsun.
sayfalardan çağırırken
<?
include ('lang/'.$_SESSION['dil'].'.lang.php');
?>
<html>
<head>
<title><?=$dil['welcome']?></title>
</head>
<body><a href="logout.php"><?=$dil['logout']?></a></body>
</html>
Şeklinde yazdırırsınız. ($_SESSION['dil'] güvenlik eklenmelidir. Yoksa rfi-lfi açıkları verilebilir.)