bluejean dediği gibi split methodunu kullana bilirsin
örnek
string[] dizi = str.Split(';');

string veri="ali;veli;kırkdokuzelli;ahadadeli";

dizi[0].ToString(); //dersen = ali
dizi[1].ToString(); //dersen = veli
dizi[2].ToString(); //dersen = kırkdokuzelli
dizi[3].ToString(); //dersen = ahadadeli

aradaki ayıraç olrak kullandığın ; virgüller silinir.
yine bluejean dediği doğru replace kullanmak gerek çünkü çok fazla çöp gereksiz bilgi var.
Methot bu şekilde çalışıyor
Projenizde Başarılar ...