ffmpeg ile halledeceksiniz. Php de kütüphanesi de bulunmaktadır. Dosya yüklendikçe php ile çalıştırabilirsiniz. Ya da belirli bir klasöre atıp cron ile belirli aralıklarda çevirme işlemi yapabilirsiniz.

Hızlı kurulum için buraya bakabilirsiniz.
https://www.r10.net/site-amp-server-a...uz-yontem.html