okumuşsun zaten değerleri sanırım belli bir değeri ayrıştırmak istiyorsun ProductCategory 66 olan değeri ekrana şöyle basabilirsin

$xabc diye bir değişkene değerleri atadığını farzediyorum.

echo $xabc['result']['Category']['PCategory']['ProductCategory']; //66
echo $xabc['result']['Category']['PCategory']['Name']; //XXXXXXXXX

for($i=0;$i<count();$i++){
    echo $xabc['result']['Category'][$i]['Name'].'<br>';// PCategory altındaki bütün name içeren değerler
}

Ayrıca http://php.net/manual/en/control-structures.foreach.php