Düz mantık kuralım.

sayfa.html içeriği

<title>{$title}</title>

sayfa.php içeriği

yakala($title, "Hey you're");

tema.php içeriği

function yakala($degisken, $deger){
    //html dosyasını aç, değişken'i bul, değeri yerleştir.
}

Mantığı daha detaylı kavramak istiyorsan, smarty ya da rain gibi template motorlarının yapılarını incelemelisin.