merhaba hocam; doğrusu pek detay bilmiyorum ancak bildiklerimi şu şekilde analtmaya çalışayım;

RewriteRule (.*)(.*)-urunler.html$ Sayfa.php?Git=Urunler&Sayfa=UrunOku&seo_link=$1 [L,NC]

şeklinde yazılan kodda biraz kafam karıştı diyebilirim. Çünkü başta belirtilen her (.*) için $ sonrasında belirtilen tanımlamada birer değişken kullanırız diye biliyorum.
Yani siz orada iki tane (.*) kullanmışsınız yani adreslendirmede de $1 ve $2 olması gerekiyordu. Şöyle örnek vermeye çalışayım;

RewriteRule (.*)-oku.html$ detay.php?link=$1 [L,NC]

Yukardaki gibi yazarsak;
site.com/haber-linki-oku.html diye istek yolladığımızda site.com/detay.php?link=haber-linki sayfasını göreceğiz.

Kategorilendirme için de şöyle örnek vereyim;

RewriteRule (.*)-kategorisi/(.*)-urunu.html$ detay.php?kategori-link=$1&urun-link=$2 [L,NC]

şeklinde yazınca da;
site.com/film-kategorisi/harry-potter-urunu.html diye girdiğimizde, site.com/detay.php?kategori-link=film&urun-link=harry-potter sayfasını görürüz.
Umarım biraz olsun yardımcı olabilmişimdir.