<script type="text/javascript">
$(function () {
var austDay = new Date();
	austDay = new Date(austDay.getFullYear() + 0, 10, 28);
	$('#defaultCountdown').countdown({until: austDay, layout: '{dn} Gün, {hn} Saat, {mn} Dakika, ve {sn} Saniye'}); 
	$('#year').text(austDay.getFullYear());
	});
</script>

bunu kullan

austDay = new Date(austDay.getFullYear() + 0, 10, 28);

buradaki 0,10,28 kısımlarını değiştirerek yapıyorsun yalnız istediğin saate göre olmuyor sadece güne göre 24:00 ı baz alıyor.