eğer verilerin formdan post methodu ile geliyorsa komut doğru. gelen veriyide
<?
$ulke = $_POST['ulke'];
echo "$ulke";
?>
koduyla yazdırabilirsin. eğer formdan veriler get methodu ile geliyorsa; $_POST yerine $_GET yazarak çıktı alabilirsin.
Çorbada benimde tuzum olsun

$_REQUEST["ulke"]; yazarakta hem GET ile hem POST ile gönderilen verileri alabilirsin. Ama sorun çıkmaması için genelde hangi method kullanılıyorsa ona göre $_POST veya $_GET kullanmak en doğrusudur.