türkçe karakterleri filtreden geçirebilirsin.

Function KodTemizle($text){
    $gkod = array(" ","<",">","ş","ı","ğ","ü","ö","ç","Ç","Ğ","Ü","İ","Ö");
    $dkod = array("","","","s",",","g","u","o","c","C","G","U","I","O");
    
    $ykod = str_replace($gkod,$dkod,$text);
    return $ykod;
}
kodtemizle($değişken);