Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Behiç Serpek ise, at etinin insan sağlığı açısından hiçbir zararı bulunmadığını söyledi. Prof Dr Serpek, şöyle devam etti: "At, seçici hayvandır, pis su içmez ve bulduğu her türlü pis gıdayı yemez, at eti rahatlıkla yenebilir çok da sağlıklıdır. Türk Cumhuriyetleri'nde at eti yeniliyor. Önceki toplumlarda atın savaş aracı olarak kullanılmasından dolayı tüketilmesinin yasaklandığı sanılmaktadır bu yüzden günümüzde yenmiyor olabilir. Ancak sağlıklıdır, et türüdür rahatlıkla yenebilir."