Merhabalar,
@edit: Çözüme ulaştığım için soruyu silip açıklama yapıyorum. Yeni başlayan arkadaşların işine yarayabilir :-)

Bir selection box formundan gelen dizi verisini değişkene atamak için üç farklı yöntem denedik ve en kolayının implode() fonksiyonu olduğunu gördük.

Formumuz böyle olsun:

<select name="secilenmeyveler[]" multiple="multiple" size="5">
<option value="3">Çilek</option>
<option value="25">Muz</option>
<option value="5">Karpuz</option>
<option value="7">Kavun</option>
</select>

while ile

$alanlar = $_POST["alanlar"];
$toplam = count($alanlar);
$sonuncu = $toplam - 1;
$i = 0;
while($i <= $sonuncu){
echo "$alanlar[$i]";
if($i != $sonuncu){
echo ", ";
}
$i++;
}

foreach ile

<?php
    //$veriler = $_POST['veriler'];
    $veriler = array('elma','muz','çilek','börtü','böcek');
    $toplam = count($veriler);
    $gercekVeri = '';
    $say = 1;
    foreach( $veriler as $veri ){
        $gercekVeri .= $veri;
        if($say < $toplam)
            $gercekVeri .= ',';
        $say++;
    }
    echo $gercekVeri;
    
    // çıktı : elma,muz,çilek,börtü,böcek
?>

implode ile

$alanlar = $_POST["alanlar"];
$alanlar = implode(', ', $alanlar);
echo $alanlar;