Bunda $String yazılan yer $veri olmalı. Şöyle;
function temizle($veri){
if (ini_get('magic_quotes_gpc') == 'off') {
    $veri = addslashes($veri);
    } else {
    $veri = htmlentities($veri, ENT_QUOTES);
    $veri = mysql_real_escape_string($veri); 
  }
 return $veri
}