<?php 
 
function karakter_donusum($metin)
{
     $yeni_metin = iconv("ISO-8859-9", "UTF-8", $metin);
     return $yeni_metin;
}   
?>
Fonksiyon hakkında daha detaylı bilgi için:
http://tr.php.net/manual/tr/ref.iconv.php