resimleri birleştirdiğinde sunucuna giden ping.ler düşer. Çünkü tarayıcı önce o dosyanın varlığını kontrol eder, varsa ardından yükler. her bir resim tekrar bu kontroller, sunucunu meşgul eder v.b. yüksek hitli sitelerde faydası bu yönlüdür. ayrıca birleştirilen tek resim, diğerlerinin toplam boyutundan azdır çoğunlukla.
Bu teknik ile resimler birleştirilir ve tek dosya yapılır. Birleştirme esnasında ana resmin PSD ya da PNG dosyasını saklarsanız, herhangi bir logo v.b. değişiminde aynı dosya üzerinden düzenleme yapmanız çok rahat olur

Yani tekrar resimleri tek tek birleştirmezsiniz.
css sprite tekniğini çok güzel açıkladınız. sitenin hızlandırılması için mutlaka kullanılması gereken bir tekniktir. Yeni web teknolojilerinden olduğu için seo açısından ve hız açısından da faydası vardır.
http://www.seohocasi.com adresine girerek sitenin hızını kontrol edebilirsiniz. bu hızda bir site istiyorsanız elbette yapılacak çok şey var ama önemli kriterlerden biri de css sprite tekniğidir.