sunucuda bir de bu şekilde deneyin hocam...
   <?php
$ad=$_POST["ad"];
$mail=$_POST["mail"];
$konu=$_POST["konu"];
$mesaj=$_POST["mesaj"];
 
$gitmail="soulofrapbygogo@hotmail.de";
$mailkonu="İletişim Formu";
$mailicerik="Ad: $ad
Maili: $mail
Konu: $konu
Mesajı: $mesaj";  
$gonder = mail($gitmail,$mailkonu,$mailicerik);
if($gonder){
echo "Mail gitti";
}else{
echo "Hata";
}
?>