Şu şekilde bir şey yapabilirsin:

$deneme1  = 'ornek1';
$bak = 'deneme1';

echo $$bak;
//ornek1 yazar

Tabii arayla yapmak doğru olanı. Veya posttan vs. geliyorsa örneğin postta deneme1, deneme2 vs. diye 10 tane var diyelim:

for($i=0; $i< 10 ;$i++){
 if($_POST['deneme'.$i] != '' ) echo 'deneme'.$i.' dolu';
 else echo 'deneme'.$i.' boş';
}