ayarlar admin/php içinde demişsin
public_html/admin/php/ayarlar.php olduğunu var sayarak
ayarlar.php dosyasını include ettiğin dosyanın da pblic_html/eposta.php olduğunu varsayarsak aşağıdaki kodu eposta.php ne ekle

include('../admin/php/ayarlar.php');

ayarlar.php dosyan public_html/ayarlar.php ise
public_html/admin/php/eposta.php olduğunu var sayarak
aşağıdaki kodu eposta.php ne ekle

include('../../ayarlar.php');

ayarlar.php dosyan public_html/admin/ayarlar.php ise
public_html/admin/php/eposta.php olduğunu var sayarak
eposta.php de

include("ayarlar.php");

koduun bularakaşağıdaki kodu eposta.php ne ekle

include('../ayarlar.php');

yine çözüm olmadıysa buraya hangi klasörde ne olduğunu tekrar kontrol ederek yazabilirsen bir daha bakarım kolay gelsin

Bu arada dikkatimi çekti de unable to access diyor ayarlar.php nin chmod ayarları nedir ?