Şu mübarek öyle pis ki anlatamam (yaşam amacı pisliği arıtmak temizlemek zaten), yapanlarda pislik içinde yapıyorlar.
Bildiğim için yemek gelmiyor içimden çok sevmeme rağmen.

İzmir'li olanlar bilir İnciraltı balıkçı barınağında bu işi yapanlar var, öğlene kadar midye çıkartırlar denizden öğlen dönerler dönüş vakitlerinde gidip çuvalla alırdık dedem sağken ( )

Eve gelince dolmalık ve tavalık olacakları büyüklüklerine göre ayırırdık. Daha sonra iyice temizler akşama önce kocaman alüminyum bir kazanvari tencere dolusu yapardı annanem. Ardından 3-4 gün boyunca kah pilavını, kah yumurtalı tavasını yapardı. Ki tavasınıda yabana atmayın çok lezzetli olur.

Bu arada kalamar ve sübye diyen arkadaşa teessüf ediyorum gündüz vakti adamın canını çektiriyorsunuz. Lakin çimçim denen böcük hiç lezzetli değil harbi karides yemiş insan için.

Kalamar'ın püf noktası dinlenmiş olması (derin dondurucuda 1-2 gün beklemesi yeterli) + basit bir sosu var eskiden kimse bilmezdi internet sayesinde o işinde sırrı kaçtı. Yaklaşık 1 kilo kalamara 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 limonun suyunu ekleyip iyice ovalayın ve bu şekilde bekletin hemen yiyecek olursanız en azından şöyle 1 saat kadar beklesin, aceleniz yoksa 1 gün beklesin. Daha sonra iyice yıkayıp tuzlayın, una bulayın unun fazlalığını atmak için elekte sallayın kalamarları. Tercihen mısır veya galeta unuda kullanabilirsiniz. Sonra çok kızgın ve bol yağda yani yağda yüzecek kalamar halkaları o şekilde olmalı. yaklaşık 3-4 dakika pişmesi yeterli kurumasın fazla. Kalamarı alırken dikkat etmeniz gereken nokta 2-3 tip kalamar var. Bunlar böyle anlatılacak şeyler değil bire bir örnekle göstermek lazım Fakat hazır satılıyor şimdi marketlerde onları alıp bu bahsettiğim sosu uygulayıp pişirirseniz dadından yinmez

Ayrıca sübyeninde 2-3 çeşit tarifi var bir gün r10.net deniz mahsülleri zirvesi yapalım ellerimle pişireyim size

edit: akşama kendi yakaladığım kalmar ve sübyelerin fotoğraflarıyla detaylı anlatım eklenecek...