bunu en başta deseydiniz ya :=)
<select öğresinde zaten seçili olan gönderilir
"><select name=\"anaid\">";
$_POST['anaid'] ile seçileni alıp kullanabilirsiniz
Verilerin gittiği AltAltKategoriKayit() fonksiyonunda $anaid değerine göre tekrar sorgu yapıp ordanmı çek diyorsun ?