boyle kasmaniza gerek yok hocam zaten session bir dizidir. dizi olarak serialize edilir. ve dizi olarak unserialize edilir. matris yada cok boyutlu dizi olarak kullanabilirsiniz

$_SESSION["urunler"] = array(
        array("adi"=>"birşey","adet"=>4),
        array("adi"=>"başka birşey","adet"=>9)
);

iç içe diziler hakkinda bilginiz yoksa şu videom fikir verebilir;

http://www.programlamatv.com/ders/ph...nantini-almak/

yada daha basit anlatimla;
$_SESSION["urunler"][0]['adi'] = "birşey";
$_SESSION["urunler"][0]['adet'] = 4;

gibi gibi