Sanırım datsonun veritabanı tabloları latin1 di utf8 yaptın bu içindeki veriyi düzeltmez. Önceki veriler latin1 olan tablolara yazılmış sonuçta. Bu veriyi veritabanı yedeği alıp sadece datsonun tablolarında karakterleri manuel düzeltmelisin wordpd ile toplu karakter değiştirebilirsin. Ondan sonra düzenlenmiş veriyi import edersin veritabanına başka türlü olmaz