mysql tablo ve fieldlerdeki karaktersetiniz, mysql baglantı karaktersetiniz, sayfa karakter setiniz ve php dosyalarınızın encodingi aynı olursa sorun yaşamazsınız.

yani örneğin mysql tablonuz utf8 ise; mysql baglantınız utf8 olmalı, sayfanızın meta karakter seti utf-8 olmalı ve php dosyalarınız utf8 destekli bir editörle utf8 olarak kaydedilmeli.