bu kısımları yakalamak için başlangıcını ve bitişini bulacaginiz bir kriter koyarsaniz daha pratik olur. Yoksa php ile bul değiştir yapabilirsiniz

<?php
$data = file_get_contents("dosya.txt");
$data = str_replace("aranan","yeni",$data);
file_put_contents("dosya.txt");
?>

gibi gibi