Çözümü birde yabancı forumlarda araştırdım ve buldum.

UPDATE usertextfield SET signature = 'default';

SQL kodunu kullanarak tüm imzaları sıfırlayabilirsiniz. Kırmızı yazı ile default olan kısım tüm imzalarda güncellemek istediğiniz kısımdır. Oraya "r10" yazarsanız herkezin imzası "r10" olur. Boş bırakırsanız boş kalır.
Yinede teklifin için teşekkür ederim arkadaşım.