Ona bakarsanız veritabanında da kesinlikle karakter problemi yok. PHP de karakter problemi yok demek çözüm olmaz.

Hem ansi olarak hem de utf8 ile deneyip ikisinde de problem alıyorsanız.Daha doğrusu
utf8 olarak kaydettiinizde ı harfleri ı olarak, iso olarak kaydettiğiniz de ý şeklinde görünüyorsa, sayfa kodlaması iso-8859-9 veya windows-1254 değildir. Dosyayı UTF-8 yapmamnız gerekir. ANSI formatında kaydedip, bu dosya ile değil, header bilgilerinin gönderildiği dosyada karakter setini değiştirin.