Ne yapmaya çalıştığınızı anlayamadım ama sonuç sayısının o şekilde kullanılması size fayda sağlamaz.

$res = query("DELETE FROM `log` WHERE `userid`=$user AND `aid`=$_POST[ID] LIMIT 1");

dersiniz ve 1 tane siler. Eğer istediğiniz 1 tane silinmesi ise