bölmek istediğiniz yere: <!--nextpage--> (more ekler gibi)
single.php dosyasından sayfa: 1,2,3 gibi ibare görünmesini istediğiniz yere: <?php wp_link_pages('pagelink=%. Sayfa'); ?>

----

Temanızın index.php dosyasında <?php if (have_posts()) .... gibi bölüm olması gerekiyor, orasını şöyle yaptığınızda sorununuz çözülecektir.

<?php query_posts('cat=-5');  if (have_posts()) ....

5 olan bölüme çıkmasını istemediğiniz kategori id'sini gireceksiniz.