"text-align:center" daha zahmetli olabiliyor, yazıyı da ortalayacaktır, yazı alanını tekrar sola yaslamak gerekebilir.

"margin: 0 auto" ile yapıyorum ben. Aşağıdaki örneiğimde sayfa 920px genişliğinde ve tam ortada. Sağdan soldan padding vermeye hiç gerek yok.

/* width */
#wrapper {
    width: 920px;
    margin: 0px auto;
}

<div id="wrapper">
    <div id="content">
        <?php echo $content;?>
    </div><!-- end: content -->
</div><!-- end: wrapper -->

.