$metin=
'[url]http://deneme.com[/url] burada bi link vamrış
[b]Merhaba[/b] burda da koyu yazı
[img]http://deneme.com[/img] buraya resim koymuşuz
[url="http://deneme.com"]bu da bi link[/url] bu da farklı bi link';

$degistir=array('['=>'<',']'=>'>');
$metin=strip_tags(strtr($metin,$degistir));
echo nl2br($metin);
// Çıktı:
/*
[url]http://deneme.com[/url] burada bi link vamrış
Merhaba burda da koyu yazı
[url]http://deneme.com[/url] buraya resim koymuşuz
bu da bi link bu da farklı bi link
*/