<script type="text/javascript">
function Yonlendir(_Liste)
{
var ListeYazi = document.getElementById(_Liste).options[document.getElementById(_Liste).selectedIndex].text;
var ListeDeger= document.getElementById(_Liste).options[document.getElementById(_Liste).selectedIndex].value;
ListeYazi = Tr2Eng(ListeYazi);
location.href='Cekilis-Sonuclari'+'/'+ListeDeger+'-'+ListeYazi+".html";
}
function Tr2Eng(_Yazi)
{
	var  _TR = new Array("Ğ","Ü","Ş","İ","Ö","Ç","ğ","ü","ı","ş","ö","ç"," ");
	var  _ENG = new Array("G","U","S","I","O","C","g","u","i","s","o","c","-");
	for(var i =  0;i<_TR.length;i++)
	{
		eval("_Yazi = _Yazi.replace(/"+_TR[i].toString()+"/g,_ENG[i].toString());"); 	
	}
return _Yazi;
}
</script>
<select id="Tarihler" onChange="Yonlendir('Tarihler')">
<option value="1">25 Ağustos 2009</option>
<option value="2">26 Ağustos 2009</option>
<option value="3">27 Ağustos 2009</option>
</select>

istediğin şey bu sanırım. Tr2Eng fonksiyonunda _TR dizisine bulunacak, _ENG dizisine bulunan ifadenin yerine gelecek ifadeyi yazabilirsin.